Довольно острый перец пеперончини из Южной Италии, известный под названием Baccio de Satana, Devil’s Kiss, Basicilica Ciliegia Piccante, Spicy Cherry, Satan’s Kiss, Ciliegia Piccante a Mazzetti. Он очень похож на маленький помидор или огромную вишню, диаметром от 1 до 2 дюйма (2,5-5 см) и созревают от зеленого до красного, постепенно набирая остроту и пряно-жгучий вкус. Растения компактной кустистой формы, хорошо облиственные, высотой до 40 см при выращивании на окне или балконе, и около 1 метра в открытом грунте и теплицах. Через 65 дней после всходов кусты увешаны красивыми гирляндами зеленых Черри, а через 85 дней они становятся ярко-красными. Перец Satan’s Kiss имеет очень игривый вид, он маленький и круглый, похожий на вишню, но его название должно дать Вам некоторое предупреждение о том, что за его симпатичным видом что-то скрыто. И действительно, этот старинный перец обладает мощной силой для своего размера, соперничая по остроте с кайенским перцем.
Общее правило для чили: чем беднее почва, в которой он растет, тем он острее.
Теряет около 60 % своей остроты при приготовлении, и поэтому идеально подходит для начинки в традиционном итальянском стиле с анчоусами и моцареллой или сливочным сыром, для запекания или приготовления на гриле. Этот перец столь же универсален, как и множество его названий, круглые хрустящие плоды также превосходны в свежих салатах, сальсе и сушеном виде.
