Семена Аниса
Однолетнее пряное растение. Куст высотой 50-60см. Стебель в верхней части растения ветвится. Соцветия мелкие, белой окраски, собраны в зонтики. Семена яйцевидной формы, серо-коричневого цвета, интенсивного аромата и сладкого вкуса. Семена имеют интенсивный освежающий аромат и приятный сладковатый вкус. Плоды широко используют для ароматизации мясных и рыбных блюд, алкогольных напитков, хлебопекарных и кондитерских изделий, добавляют при солении и консервировании. Настои и сиропы из аниса используют в лечебных целях. Свежие листья содержат большое количество витамина «С» и каротина. Их добавляют в салаты, супы и мясные блюда.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Тип: однолетнее травянистое растение семейства зонтичных.
Корень: тонкий, веретенообразный, стержневой.
Стебель: высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.
Цветки: мелкие, пятичленные, невзрачные, собраны на концах ветвей в сложные зонтики 2,5-6 см в поперечнике, с 7-15 коротко-рассеянно-опушёнными лучами.
Плод: двусемянный, широко-сердцевидно-яйцевидный, яйцевидный или обратно-грушевидный, длиной 3-5 мм, несколько сжатый с боков, с слабо выступающими спинными ребрами.
Применение: как пряность используются почти исключительно семена аниса,которые собирают в августе - сентябре слегка незрелыми и досушивают в снопах.
Особенности: кроме семян можно использовать незрелые зонтики аниса, сразу после цветения употребляя их в соления, маринады для фруктов.
