Насіння мікрозелені

Мікрозелень - це їстівні маленькі рослини, яким дають дорости до пари справжнього листя. Вони мають підвищену кількість поживних речовин: ферментів, амінокислот, вітамінів, ефірних олій та хлорофілу. Пояснюється це тим, що рослини знаходяться на початку свого зростання і по максимуму використовують запас поживних речовин, який необхідний для проростання. Мікро- та макроелементи засвоюються набагато краще, ніж при вживанні в їжу насіння (крупи та боби у вигляді каш, висушені та перемелені спеції. При цьому мікрозелень менш калорійна. Саме завдяки цим корисним властивостям мікрогрін став популярним інгредієнтом страв у різних країнах, наприклад, у США увійшов до п'ятірки наймодніших продуктів.