Гриб «Глива звичайна»
Капелюшок округло-ексцентричний, лійкоподібний, ухоподібний, зазвичай з підкрученими краями, матовий, гладенький, може набувати будь-яких відтінків у діапазоні від світло-попелястого до темно-сірого (трапляються і світлі, і жовтуваті, і «металеві» варіанти). Діаметр 5-15 см (до 25). Кілька капелюшків часто утворюють віялоподібну, багатоярусну конструкцію. М'якоть біла, щільна, з віком стає досить жорсткою. Запах слабкий, приємний.
Ніжка гливи бічна, ексцентрична, коротка (часом майже непомітна), викривлена, до 3 см завдовжки, світла, біля основи волосиста. У літніх глив дуже жорстка.
Існує 2 способи вирощування:
Екстенсивний - вирощування на деревині.
Інтенсивний - вирощування на рослинних рештках (субстратах).
Вирощування грибів на деревині (екстенсивний).
Гриби гливи таким методом вирощують на деревних цурках у підвальних приміщеннях, на затінених місцях присадибних ділянок або в теплицях. Свіжозрубані осики, тополі або дуби розпилюють на чурки середньою довжиною 30-40 см і діаметром 15-25 см. У підготовлених чурках потрібно виконати отвори глибиною 4-5 см і діаметром 2 см, надпили або зарубки сокирою. В отримані виїмки закладають трохи міцелію і вкривають шматками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб не випала грибниця.
У приміщенні необхідно підтримувати відносну вологість у районі 90%. За меншої вологості слід розпорошувати воду. Через два-три місяці міцелій гриба пронизує всі чурки. Після цього чурки з грибницями можна винести з приміщень у затінені місця і прикопати в землю на 10-15 см. Робити це можна в будь-який час року. Міцелії грибів морозів не бояться. Гриби, висаджені на деревині, ростуть від 5 до 6 років.
Вирощування грибів у субстраті (інтенсивний метод)
Як субстрат необхідно використовувати солому або лушпиння соняшника.
Солома і лушпиння мають бути якісними, без ознак плісняви або гниття. Перед обробкою солому дуже бажано подрібнити до 3-7 см - це зробить її більш компактною і найбільш доступною для ферментів міцелію гриба.
Субстрат необхідно пастеризувати. У домашніх умовах це можна зробити за допомогою окропу. Субстрат заливають водою з температурою 80-90 С і витримують протягом: 3-4 години - для лушпиння і 7-8 годин для соломи. Після цього воду зливають і дають охолонути субстрату до температури 20-30 С.
Перед посівом грибниці необхідно визначити вологість субстрату, якщо його стиснути в руці, то між пальців мають проступити крапельки - це по суті є індикатором оптимальної вологості - 70%.
Після цього отриманий субстрат перемішують із міцелієм гриба і готовий компост поміщають у поліетиленові прозорі мішки та щільно зав'язують. Для доступу повітря по всій площі необхідно зробити надрізи по 3-5 см.
Грибний блок готовий.
Плодоношення
Пророщування міцелію триває 15-18 діб при температурі 14-28 С. Під час плодоношення використовується природна й активна вентиляція. Освітлювати субстратні блоки слід тільки під час плодоношення, а на відкритих ділянках і в приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день-ніч. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно слід зробити надрізи плівки. Плодоношення грибниці проходить хвилями 2-3 тижні через 5-7 днів між хвилями. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність 35-40% від ваги субстрату.
Увага! Дуже важливим фактором для успішного вирощування грибів є кислотність ґрунту. Для білого гриба оптимальне значення кислотності Ph= 6,7-7. Більш кислий ґрунт (число Ph менше) необхідно розкислювати поливом розчину негашеного вапна (100 г вапна на 5 л води на 1 кв.м.).
Термін придатності міцелію 5-7 років. Зберігати в сухому місці.
